گلاب دو آتیشه چیست
گلاب دو آتیشه با تکرار بیش از دو مرتبه فرآیند گلابگیری به دست میآید. از طرفی کیفیت گلاب دو آتیشه یا اصطلاحاً عیار آن نسبت به نوع معمولی آن بالاتر است. چراکه در تولید آن گلبرگ گل محمدی بیشتری مصرف میشود.
شاید بتوان اینگونه گفت که گلاب دو آتیشه، گلاب حاصل از انجام دو مرتبه فرآیند جوشاندن و تقطیر گلبرگهای گل محمدی است. به بیان دیگر در طی اولین مرحله گلابگیری، گلاب معمولی بدست میآید و سپس با افزودن گلبرگهای تازه به گلاب معمولی و انجام مراحل جوشاندن و تقطیر، گلاب دو آتیشه حاصل میشود.
برای مطالعه بیشتر میتوانیدتفاوت گلاب دو آتیشه و معمولی را در وبلاگ مری گل مطالعه فرمایید.
طرز تهیه گلاب دو آتیشه کاشان (عیار 80)
در تهیه گلاب دو آتیشه کاشان عیار 80، مقدار 30 کیلوگرم گل محمدی، 15 لیتر آب و 30 لیتر گلاب داخل دیگ گلاب گیری میریزند تا در فواصل 12-8 ساعت شروع به جوشیدن کند که در نهایت گلاب دو آتیشه با عیار 80 حاصل میشود.
در فرآیند تولید گلاب دو آتیشه (اصل) کاشان فرآیند گلابگیری یک مرحله بیشتر از تولید گلاب معمولی میباشد. همچنین در تهیه گلاب دو آتیشه به جای ریختن آب درون دیگ گلابگیری از گلاب معمولی استفاده میشود. بعبارت دیگر در فرآیند گلابگیری این نوع گلاب، عمل تقطیر با گلبرگهای گل محمدی و گلاب انجام میپذیرد.
طبیعتاً گلاب دو آتیشه نسبت به گلاب معمولی غلیظتر، تلختر و عطر بیشتری دارد. از طرفی با توجه به مواد اولیه استفاده شده در تهیه این نوع گلاب، قیمت نهایی آن بالاتر از نوع معمولی گلاب خواهد بود.
گلابگیری به روش سنتی
فرآیند گلابگیری طی روشهای متفاوتی انجام میگیرد که میتوان آن را به انواع روشهای گلابگیری طبقهبندی کرد. روش اصلی مرسوم گلابگیری در کارگاههای عرقگیری، روش سنتی میباشد. در این روش مقدار مشخصی از گلبرگهای گل محمدی را درون دیگ مخصوص گلابگیری قرار میدهند و حجم مشخصی آب را بدان اضافه میکنند.
سپس درپوش مخصوص دیگ را روی آن قرار میدهند و دیگ را روی آتش میگذارند. در نهایت بخار حاصل از جوشاندن محتویات دیگ از لولههای آلومینیومی یا استیل که به سوراخهای موجود که روی درب دیگ متصل است عبور میکند.
با توجه به اینکه این لولهها داخل آب سرد قرار دارند، عمل تقطیر صورت میگیرد و بخارات سرد میشوند و در نهایت مایعی که گلاب نام دارد، درون پارچهای مسی سر ریز میشود. طول مدت گلابگیری سنتی حدود 4 الی 8 ساعت برآورد میشود.
مزیت تهیه گلاب دو آتیشه کاشان به شیوه سنتی
برتری گلاب دو آتیشه کاشان که به روش سنتی حاصل میشود، کیفیت بالاتر آن میباشد. چراکه در روش سنتی گلابگیری، حرارت دهی یکنواخت و ملایم است و طول مدت این فرایند، امکان بهتر عمل تقطیر و در نهایت عطر و کیفیت بالاتر گلاب را سبب میشود.
همچنین در تولید سنتی گلاب دو آتیشه کاشان بر خلاف روش صنعتی، عطر و رایحه گلاب بمنظور تولید اسانس یا عطر جدا نمیشود. گلاب حاصل از روش سنتی عطر و بو بیشتر و طبیعتاً تلخی بیشتری خواهد داشت. از همین روی هنگام خرید گلاب دو آتیشه اصل و همچنین خرید سایر عرقیات گیاهی، انواعی که به شیوه سنتی تهیه میگردند توصیه میشود.
خواص گلاب دو آتیشه کاشان
- تقویت اعصاب، آرام بخش ونشاط آور
- پاکسازی و روشن کننده پوست ( استفاده بعنوان پاک کننده آرایشی یا تونر طبیعی)
- تقویت قلب و باز کننده عروق
- خوشبو کننده
- تقویت لثه
- تقویت ریه و مجاری تنفسی
طریقه مصرف
قبل از غذا، نصف استکان با آب میل شود.
موارد احتیاط مصرف
استفاده از گلاب دو آتیشه کاشان با توجه به خاصیت مُلیَّن بودن آن، در شرایط اسهال و مشکلات گوارشی شدید، بواسیر و هموروئید توصیه نمیشود.
| جنس بطری | پلاستیکی |
|---|---|
| ظرفیت | دو لیتر, یک لیتر |
| شماره ثبت | 428834 |
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.