اهمیت تغذیه و طعم مطبوع غذا

بدون تردید یکی از اساسی‌ترین نیازهای انسان از نخستین روزهای پیدایش او، احساس گرسنگی و نیاز اجتناب ناپذیر به غذا بوده است. همین امر او را به تلاش وادار ساخت تا همه توان خود را در راه ارضای این غریزه به کار گیرد.

نقش تغذیه در سلامت انسان

در راستای تکامل و پیشرفت علم بشر در زمینه تغذیه، اهمیت و تأثیر آن بر سلامت افراد مورد توجه پزشکان و متخصصین علم تغذیه قرار گرفته است. بطوریکه عقیده متخصصین بر این موضوع استوار است که، تغذیه صحیح و سالم نه تنها به جسم افراد مربوط می‌شود، بلکه سازنده روحیه و ویژگی‌های فردی نیز هست.

استفاده از چاشنی جات گیاهی و افزودنی‌های خوراکی

در حال حاضر با پیشرفت علم تغذیه و با افزایش تعداد و تنوع افزودنی‌های خوراکی برای طعم دار کردن غذا، موضوع استفاده از چاشنی‌ها و افزودنی‌های گیاهی، که نه تنها باعث بهبود طعم غذا می‌شوند، بلکه موجبات سلامتی مصرف کننده را نیز به همراه دارد مطح می‌باشد.

چاشنی جات گیاهی و حفظ سلامتی مصرف کنندگان

امروزه متخصصین علم و هنر آشپزی در صدد یافتن راهی برای حفظ طعم و مزه غذا، با حفظ سلامتی آن برای افراد می‌باشند. بطور مثال می‌دانیم مصرف نمک برای افرادی که به بیماری‌های خاصی مانند فشار خون مبتلا هستند، مضّر و گاهاً خطرناک می‌باشد.در همین راستا می‌توان از چاشنی‌جات گیاهی جایگزین نمک بهره جست.

ذکر این نکته نیز خالی از لطف نیست که حتی افراد سالم نیز باید از بکارگیری زیاد نمک در تغذیه روزانه خود خودداری نمایند، و برای بهبود طعم غذا از چاشنی‌جات گیاهی استفاده نمایند.

چاشنی‌جات گیاهی مورد استفاده برای طعم دهی غذا

در حال حاضر استفاده از آبلیمو، انواع سرکه، مانند سرکه سیب، سرکه انگور و سرکه انگبین و… مورد استقبال افراد قرار گرفته است. در ادامه به معرفی این چاشنی‌ جات می‌پردازیم.

آبلیمو

آبلیمو، یک منبع اسیدی است که مانند نمک عمل کرده و سبب بهبود طعم غذا می‌شود. از این چاشنی گیاهی برای طعم دار کردن انواع سالاد، سبزی‌جات پخته و مزه دار کردن انواع گوشت و ماهی می‌توان استفاده کرد.

سرکه انگبین

از دیگر چاشنی‌های محبوب، سرکه انگبین می‌باشد که افراد از گذشته تا به امروز برای مصارف مختلف استفاده می‌کرده‌ اند. در قدیم، استفاده از سرکه انگبین با عسل طبیعی خالص بسیار رواج داشته است. هرچند امروزه از شکر برای جایگزینی با عسل و ارائه سکنجبین برای مقرون به صرفه تر بودن به لحاظ اقتصادی استفاده می‌کنند.

بنابرین تفاوت در شیرین کننده‌ها، سرکه انگبین و سکنجبین را از یکدیگر متمایز می‌سازد. هرچند در حال حاضر سرکه انگبین معمولی و بدون هرگونه شیرین کننده‌ای در بازار ارائه می‌گردد.

فواید سرکه انگبین

اصلاح مزاج
بهبود و درمان مشکلات کلیوی
دفع سنگ صفرا
پاکسازی کبد( دفع سموم از بدن)
درمان و بهبود مشکلات گوارشی( درمان رفلاکس معده)
تنطیم فشار خون
کاهش چربی خون

برای خرید محصولات گیاهی با کیفیت از فروشگاه مری گل اینجا کلیک کنید.

سرکه سیب و سرکه انگور

سرکه سیب و سرکه انگور از دیگر چاشنی‌های گیاهی محبوب می‌باشد. سرکه سیب با کالری بسیار پایینی که دارد در رژیم لاغری بر پایه استفاده از ترکیبات گیاهی استفاده می‌گردد. از طرفی سرکه سیب حاوی آنتی اکسیدان می‌باشد، که سبب سلامت و شادی پوست می‌شود.

فواید سرکه سیب

کاهش قند خون
کاهش کلسترول و تری گلیسیرید خون
کنترل انسولین و چربی (کاهش میل افراد به غذاهای شیرین و کالری بالا)
کنترل و کاهش وزن

برای خرید سرکه سیب با کیفیت و مطمئن اینجا کلیک کنید.

سرکه انگور

سرکه انگور یکی دیگر از چاشنی‌جات گیاهی پر استفاده در بین مردم است و از آن برای کنترل اشتها و کاهش وزن و همچنین کنترل چربی خون استفاده می‌شود.

فواید سرکه انگور

بهبود عملکرد دستگاه گوارش
شادابی و سلامت پوست
رفع جوش صورت و آکنه

برای خرید سرکه انگور با کیفیت و مطمئن اینجا کلیک کنید.

استفاده از انواع شیره های گیاهی برای شیرین کردن غذا

دانشمندان و محققین گرایش انسان‌ها به سمت برخی از مواد غذایی در سراسر جهان، سبب ظهور انواع بیماری‌ها، افزایش مرگ و میر و بطور کلی کاهش طول عمر افراد شده است.

یکی از این مواد غذایی شکر است، که امروزه تحت عنوان سم سفید شناخته می‌شود. در پی افزایش مصرف این ماده خوراکی شاهد افزایش بروز امراضی چون دیابت و بیماری‌های قلبی-عروقی هستیم که مشکلات دهان و دندان و همچنین بروز چاقی را بوجود خواهد آورد.

امروزه متخصصین بر این باورند که استفاده از شیره میوه‌های شیرین می‌تواند جایگزین مؤثری برای شیرین کردن غذا باشد. در این بین شیره توت، شیره خرما و شیره انگور محبوبیت ویژه‌ای را در بین مصرف کنندگان به دست آورده است.